Tomates rellenos

Ingredientes

  • 4 tomates grandes
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 100 gramos de queso
  • 150 gramos de jamón
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de preparación

  • Lavar y vaciar los tomates con la ayuda de una cuchara reservando la carne.
  • En una sartén con un poco de aceite sofreir la cebolla picada junto con el pimiento rojo y el verde.
  • Añadir la carne del tomate y el jamón cortado en taquitos.
  • Batir los huevos y añadirlos a la sartén removiendo para hacer el revuelto.
  • Añadir el queso cortado en taquitos y dejar que se funda un poco.
  • Rellenar los tomates, cubrirlos con la bechamel y hornear a 180ºC durante 10 minutos.
  • Espolvorear los tomates con un poco de perejil y tostar el pan de molde para acompañar.

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