Lasaña de verduras asadas con queso de cabra

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 apio
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 bandeja de tomates cherry
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gramos de tomate triturados
  • 12 placas de lasaña
  • 50 gramos de queso rallado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra molida
  • orégano
  • albahaca
  • 600 ml de bechamel

Modo de preparación

  • Cortar las verduras en taquitos y ponerlas en una bandeja de horno. Añadir un buen chorro de aceite de oliva, los tomates cherry cortados, los dientes de ajo bien picados y salpimentar al gusto.
  • Hornear a 180ºC durante 40 minutos hasta que estén tiernas. Una vez asadas, añadirles el tomate triturado y reservar.
  • En un recipiente colocar las placas de lasaña durante 15 minutos con agua caliente hasta que se ablanden.
  • En una fuente para horno, engrasada con un poco de mantequilla, poner una capa de lasaña, una capa de verduras, un cuarto del queso de cabra desmenuzado, una capa de bechamel.
  • Repetir hasta terminar con una última capa de bechamel, espolvorear con el queso rallado y un poco de orégano y albahaca.
  • Hornear a 180ºC durante 35-45 minutos.

Referencias

Receta modificada a partir de esta otra de Directo al Paladar.

2 comentarios en “Lasaña de verduras asadas con queso de cabra

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