Bizcocho de naranja glaseado

En la tienda-cafetería de Cafés Siboney puedes acompañar las merendolas con varios tipos de bizcochos: de nuez, de manzana, de chocolate y el que más me gusta, de ¡naranja! Tiene unos trocitos muy ricos de piel de naranja rallada que le dan un toque casero (que no sé si es verdad, :P) Con un excedente de naranjas en casa, había que intentar hacerles la competencia… y ahí vamos:

Ingredientes:

• 3 huevos
• 175 gramos de azúcar
• 225 gramos de harina
• Zumo de tres naranjas, y la ralladura de sus pieles
• Una cucharada de café de canela en polvo (al gusto, con una cucharadilla se nota bastante el sabor)
• Levadura química (cantidad según la marca, Hacendado dice que para esta receta es suficiente la mitad de un sobre – unos 7 g)
• 175 mililitros de aceite de oliva o girasol

Para el glaseado:

• 3 cucharadas soperas de zumo de naranja
• 175 gramos de azúcar glas
• 100 gramos (o menos para mi gusto) de chocolate fondant negro

Preparación:

Batir muy bien los huevos con el azúcar hasta que se forme bastante espumilla. Añadir después el aceite, el zumo (guardar unas tres cucharadas de sopa para el glaseado), la ralladura de la piel de las naranjas y la canela. Para terminar, ir añadiendo y batiendo con las varillas la harina y la levadura, ya mezcladas y tamizadas, para que no formen grumillos.

Verter el mezcladillo en un recipiente para horno previamente engrasado con aceite o mantequilla para que no se pegue.

Introducir en el horno precalentado a 170º-180ºC y hornear unos 35-40 minutos.

Mientras tanto, derretimos el chocolate fondant por un lado y por otro mezclamos muy bien el azúcar glas (también tamizado, mejor) y el zumo.

Cuando saquemos el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldarlo, mejor sobre una rejilla. Y para finalizar, liberad vuestro lado artístico y pintarrajead el bizcocho con el chocolate derretido y el glaseado como mejor os parezca.

Dificultad:

Para cualquiera

Nota mental:

En la próxima ocasión el chocolate me lo guardaría también para mezclarlo en trocitos pequeños con la masa y encontrarlo como tropezones al morderlo… Mmmmmmmmmmm!

Si pones papel vegetal o de horno en el molde además de engrasarlo, se desmolda facilísimamente.