Ingredientes
- 4 tazas de arroz (sobre 500 gr)
- 1/4 kg de magro de cerdo
- 1/4 kg de pechuga de pollo
- 200 gr de judías verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
Preparación
- En una cazuela con un poco de arroz pon a pochar la cebolla y los dientes de ajo bien picados.
- Cuando estén dorados añade el magro de cerdo y el pollo cortados en dados.
- Añade la zanahoria y el pimiento rojo troceados y sigue con la cocción durante 2 minutos.
- Añade el tomate y la judías verdes troceados, salpimentar al gusto y cocer durante 10-12 minutos.
- Añadir el arroz y el pererejil picado y rehogarlo todo durante 2 minutos.
- Añadir el doble de agua que de arroz. Mídelo con las misma taza.
- Cocer durante unos 20 minutos y dejarlo reposar 5 minutos antes de servir.
Vino recomendado
Para acompañar a un arroz nada mejor que un vino rosado. En Navarra tienen una gran tradición de estos vinos, y uno de mis favoritos es el Gran Feudo Rosado, muy suave y con algunas burbujas, aunque sin llegar a ser un vino de aguja.
