Mejillones rellenos

Ingredientes

  • 1 kg de mejillones
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino de blanco
  • 2 cuchardas se salsa de tomate
  • 1/2 l de leche
  • harina
  • pan rallado
  • aceite de oliva
  • nuez moscada
  • perejil
  • sal y pimienta

Preparación

  • En una cazuela ponemos el vino blanco y los mejillones, tapamos y ponemos al fuego hasta que abran todos los mejillones.
  • Hacemos una bechamel: ponemos un poco de aceite a calentar, añadimos dos cucharadas de harina y la cocinamos un poco. Luego vamos añadiendo leche poco a poco  removemos sin parar. Para finalizarla añadiremos un poco de nuez moscada y perejil picado.
  • En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y el pimiento rojo bien picados. Después añadimos la carne de los mejillones, que una vez abiertos hemos separado de sus conchas, también bien picada. Añadimos la salsa de tomate, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar unos minutos.
  • Vamos cogiendo las conchas de los mejillones y las rellenamos con el contenido de la sartén, cubrimos con la bechamel, espolvoreamos un poco de pan rallado  las vamos colocando en una bandeja de horno.
  • Para finalizar metemos en el horno durante unos 30 minutos a 180 ºC. Si nuestro horno dispone de grill podemos ponerlo durante los últimos 5 minutos para tostar un poco más el pan rallado.

Vino recomendado

Vamos a ir a lo seguro y vamos a acompañar este plato de un buen albariño, de la comarca del Salnés en este caso y de Cambados en particular, probablemente de los lugares más conocidos donde se producen estos vinos y probablemente a su vez este vino sea también de los más conocidos a nivel internacional: Condes de Albarei, un vino fresco con aromas frutales muy marcados, 100 % albariño.

 

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