Estofado de ternera a la cerveza con setas

Ingredientes

  • 1/2 kg ternera par guisar
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 patata grande
  • 150 gr setas
  • 1 cerveza
  • pimentón dulce
  • perejil
  • aceite
  • sal y pimienta

Preparación

  • En una sartén salteamos la ternera troceada, símplemente que esté un poco dorada y reservamos.
  • En una cazuela, ponemos a pochar la cebolla y los dientes de ajo bien picados con aceite.
  • Añadimos la zanahoria, la patata, todo bien troceado, y la carne.
  • Lo dejamos sofreir 10 minutos y añadimos las setas, una cucharadita de pimentón y el perejil picado.
  • Cubrimos con la cerveza, lo llevamos a ebullición, salpimentamos al gusto y lo dejamos tapado, a fuego lento durante unos 45 minutos.

Vino recomendado

Aunque no es un estofado muy potente, un tinto de crianza le puede ir bastante bien. Mi recomendación es Azpilicueta, un rioja suave y muy aromático.

Referencias

Receta ligeramente modificada sobre esta otra.

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