Chipirones con crujiente de jamón serrano

Ingredientes:

  • 1/2 kg de chipirones
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • Pan de molde
  • 100 ml de aceite de oliva virgen
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • sal

Preparación:

  • Ponemos las lonchas de jamón serrano en un plato y las metemos en el microondas durante aproximadamente 1 minuto. Las sacamos, dejamos que enfríen y endurezcan un poco y las partimos con la mano.
  • Preparamos un poco de salsa Alioli: Ponemos el aceite de oliva, el huevo, una pizca de sal y el diente de ajo picado en el vaso de la batidora y batimos durante aproximadamente un minuto, hasta que coja consistencia.
  • Freímos los chipirones en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Tostamos el pan de molde, nos harán falta más o menos tostadas dependiendo de la cantidad de calamares. Pondremos uno por media tostada o dos si son pequeños.
  • Montamos el plato: Ponemos media tostada de pan untada con la salsa Alioli, encima un chipiron o dos y espolvoreamos con el jamón cruijiente.

 

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