Caldo indiano

Ingredientes

  • 50gr de cebolla bien picada
  • medio decilitro de aceite
  • medio decilitro de vino blanco
  • una cucharada de polvos currie
  • 1 limón
  • perejil
  • tomillo
  • laurel
  • hinojo
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pimienta

Modo de preparación

  • En una cacerola, a fuego lento, póngase el aceite y la cebolla. Cuézase sin que se dore la cebolla.
  • Una vez la cebolla suelte su jugo:
    • Espolvorear polvos ”currie”
    • Agregar el diente de ajo bien picado, perejil, tomillo, laurel e hinojo.
    • Agregar el limón exprimido.
    • Echar el vino.
    • Sazonar con sal y pimienta.
  • Cuando vaya a romper el hervor reducir el fuego y dejar cocer 15 minutos a fuego lento.
  • Agregar el agua necesaria y utilizar como agregado para verduras.

Recetas con este caldo

Pimientos a la indiana (válido también como guarnición)

  • Asar pimiento verde y rojo hasta que se ablanden.
  • Añadir taquitos de jamón.
  • Agregar el caldo y dejar 5 minutos que coja el sabor.

Referencias

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