Calabacín relleno

Ingredientes

  • 1 Calabacín 
  • 200 gr de jamón serrano en taquitos
  • 200 gr de queso para gratinar
  • 1 zanahoria
  • 150 gr de champiñones
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • perejil
  • aceite
  • sal y pimienta

Preparación

  • Cortar el calabacín a la mitad, vaciar la carne y reservar.
  • En una sartén, con un poco de aceite, rehogar la cebolla con la zanahoria, y el puerro bien picados.
  • Añadir los taquitos de jamón y el vaso de vino de blanco.
  • Una vez que el vino se evapore añadir los champiñones y la carne del calabacín, dejándolo a fuego medio unos 10 minutos.
  • Rellenar el calabacín, cubrir con el queso y hornear a 200 ºC unos 15 minuntos.

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