Brochetas de rape con langostinos

Una receta muy sencilla y fácil de hacer pero muy resultona. Se pueden acompañar de forma sencilla con un arroz blanco o una cama de patatas panaderas. Si queremos algo elaborado, quedan muy bien con un risotto de verduras.

Ingredientes

  • 1 cola de rapeMHM_1130428193854
  • 12 langostinos
  • 6 cebollas francesas
  • 12 tomates cherry
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil

Preparación

  • Sacamos los lomos de la cola de rape, los cortamos en trozos y salpimentamos.
  • Salteamos las cebollas francesas enteras en la sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Montamos las brochetas intercalando el rape con los langostinos y los tomates cherry, dejando las cebollas francesas para el final.
  • Cocinamos las brochetas en la plancha con un poco de aceite de oliva.

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