Arroz meloso

Ingredientes

  • 4 tazas de arroz (sobre 500 gr)
  • 1/4 kg de magro de cerdo
  • 1/4 kg de pechuga de pollo
  • 200 gr de judías verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Preparación

  • En una cazuela con un poco de arroz pon a pochar la cebolla y los dientes de ajo bien picados.
  • Cuando estén dorados añade el magro de cerdo y el pollo cortados en dados.
  • Añade la zanahoria y el pimiento rojo troceados y sigue con la cocción durante 2 minutos.
  • Añade el tomate y la judías verdes troceados, salpimentar al gusto y cocer durante 10-12 minutos.
  • Añadir el arroz y el pererejil picado y rehogarlo todo durante 2 minutos.
  • Añadir el doble de agua que de arroz. Mídelo con las misma taza.
  • Cocer durante unos 20 minutos y dejarlo reposar 5 minutos antes de servir.

Vino recomendado

Para acompañar a un arroz nada mejor que un vino rosado. En Navarra tienen una gran tradición de estos vinos, y uno de mis favoritos es el Gran Feudo Rosado, muy suave y con algunas burbujas, aunque sin llegar a ser un vino de aguja.

 

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